第39章 东兴美食（2） (第1/2页)

虎永刚说：“古人云，民以食为天！现代人说，人是铁、 饭是钢，一顿不吃饿得慌！何况还是这么好吃的东西，不吃到嘴里怎么行？”

每当这个时候，宁静是不与他争执的，人如其名地看他一个人表演就好了。没有了对手，他一会儿就闭口了。

第一个端上了是“斑斓粉蒸肉”。虎永刚猜想，可能是早就在蒸笼里蒸好了的，所以才上得快。

刚开始听到这个菜名时，虎永刚以为是一道五彩斑斓、色彩缤纷的美食。实际上并非如此。

看起来和杭帮菜的“糯米蒸排骨”、或者是湖北菜的“珍珠丸子”差不多，只不过选材不同。

这是用猪肉包裹了香米，加上各种香料蒸煮而成的。吃到嘴里，肉质细嫩、米香四溢，还混杂着一股浓郁的植物清香，别有一番风味。

经询问得知，所谓斑斓，其实是当地特有的一种名叫“香露兜”的热带树木的叶子，本地人称“斑斓叶”。而这“斑斓粉蒸肉”就是用斑斓叶包裹着猪肉蒸熟的，并非是五彩斑斓的粉蒸肉。

宁静暗自庆幸：“还好我们没有要主食，这就相当于蒸肉饭了吧。”

第二道是“瓦块鱼”，就是把花鲢鱼切成了瓦块形状，下油锅炸至焦黄酥脆后，再下锅，加上各种调料和汤汁，烧至收汁而成。烹饪方法和江浙一带的爆鱼大同小异，只是口味稍有不同。

江浙的爆鱼是酸酸甜甜的味道，这瓦块鱼的口感却是麻辣鲜香。

宁静吃得津津有味，虎永刚却不大喜欢。他一向认为，海鲜河鲜之类的水产品食材，灵魂就是“鲜嫩”二字，一旦下了油锅煎炸后，就失去了它的灵魂。

接下来的“猪头皮炒野蒜”，倒让他眼前一亮，食欲大增。上桌以前还以为是自己平时爱做也爱吃的猪皮炒蒜叶，上来一看，根本不是猪皮。

他们这里的猪头皮，原来指的是猪脸肉，比既有纯猪皮的胶原蛋白，又多了薄薄的一层肥而不腻的肉香。那作为配料的野蒜，是本地村民从山上挖来的野生蒜，粗看以为是葱，吃到嘴里才发现，那蒜叶嫩脆，蒜香味更加浓郁。

林大姐说，东兴本地人最爱吃这猪头皮，其实就是猪脸。还有一种吃法，是把半边猪脸烤熟了，蘸上特制的酱料，那是另外一种美味了。

不过他们店里没有那样做，而本地的烧烤摊上基本都有。

虎永刚笑言：“明天一定要找一家烧烤摊去尝一尝。”

而让

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